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鶏のトマト煮きのこ入り

４人分

材 料

鶏もも肉････････････････５００ｇ 生しいたけ････････････････８枚 しめじ･････････････････１パック 玉ねぎ････････････････････１個 セロリの茎･････････････････１本 ホールトマト缶詰（４００ｇ入）･１缶 にんにく･････････････････１かけ

小麦粉･･･････････････････適宜 洋風スープの素･･･････････１個 オリーブ油･････････････大さじ２ 塩･･･････････････････････適宜 こしょう･･･････････････････適宜 パセリのみじん切り････････少々

２

フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、中火で熱します。 にんにくを入れてオリーブ油に香りをつけます。 フライパンに鶏肉を入れ両面に焦げ目をつけます。

３

フライパンから鶏肉を取り出し、しいたけ、じめじ、玉ねぎ、セロリを入れて中火で炒めます。 全体がしんなりしたら鶏肉を戻し、ホールトマトは手でつぶし汁ごと入れ、洋風スープの素、塩、こしょう各少々を加えます。

４

ふたをして火を弱火にし、ときどきかき混ぜながら約１５分煮ます。 器に盛ってパセリをふりかけます。