肉の色が変わったら玉ねぎを加えて焦がさないように炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ３をまぶすようにして入れ、軽く炒めます。
４人分
| 材 料 |
あさり（殻つき）･･････････３００ｇ 玉ねぎ･･････････････････1/2個 大根･････････････５cm（１５０ｇ） 豚モモ薄切り肉･････････１５０ｇ バター･････････････････大さじ２ |
小麦粉････････････････大さじ３ 牛乳･･････････････････３カップ 塩･･････････････････小さじ1/2 こしょう･･････････････････少々 パセリのみじん切り･･･････少々 |
| １ | あさり３００ｇは砂出しをして殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けを切ります。 玉ねぎ1/2個は薄切りに、大根１５０ｇはいちょう切りにします。 豚肉１５０ｇは３cmに切ります。 |
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２ | 鍋にバター大さじ２を溶かして豚肉を炒めます。 肉の色が変わったら玉ねぎを加えて焦がさないように炒めます。 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ３をまぶすようにして入れ、軽く炒めます。 |
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３ | 牛乳３カップを少しずつ加えて混ぜながら煮ます。 とろみがついてきたら大根を入れます。 大根がやわらかくなったらあさりを入れて煮込みます。 アサリの殻が開いたら塩、こしょう各少々を入れます。 |
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４ | 器に盛ってパセリを散らします。 |
