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ボークビーンズ

４人分

材 料

大豆の水煮････････････３００ｇ 豚もも薄切り肉････････１５０ｇ トマトの水煮･･･････････４００ｇ 赤唐辛子････････････････２本 にんにく･･･････････････２かけ

オリーブ油･･･････････大さじ２ バジル･･･････････････小さじ１ 砂糖･････････････････大さじ１ 塩･･･････････････････小さじ１ こしょう･････････････････少々

１

大豆３００ｇはざるに上げて汁けをきります。 赤唐辛子２本は種を取り除きます。 豚肉１５０ｇは３、４cm幅に切ります。 にんにく２かけは薄切りにします。 鍋にオリーブ油大さじ２を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒めます。

２

香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。

３

色が変わったらトマトの水煮４００ｇを全て入れ、トマトの身をつぶしながら炒めます。 トマトの身がつぶれたらバジル小さじ１と大豆、水1/4カップを加えて蓋をします。

４

煮立ったら弱火にしてアクを取ります。 砂糖大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々で味を調えて器に盛ります。