２つに斜め切りにし熱湯に塩を少々入れて茹でます。
適度なかたさになったらざるにとります。
４人分
| 材 料 |
新じゃがいも･･･････････４００ｇ ベーコン･････････････････４枚 グリーンアスパラガス･･････６本 バター････････････････大さじ３ |
サラダ油･･･････････小さじ１ 塩･･･････････････････少々 こしょう･･･････････････少々 しょうゆ････････････小さじ２ |
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１ | アスパラガス６本は根元部分を切り取り太い部分の表面や堅いはかまを削り取ります。 ２つに斜め切りにし熱湯に塩を少々入れて茹でます。 適度なかたさになったらざるにとります。 |
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２ | じゃがいも４００ｇはたわしなどでよく洗います。 ４つ割りにして切ったものから水にさらし、水けをきります。 |
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３ | フライパンにじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させ、中火にします。 竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、じゃがいもは皿に出しておきます。 フライパンはそのまま中火にかけてバター大さじ２とサラダ油小さじ１を加え、じゃがいもを戻し入れます。 |
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４ | フライパンでベーコンを炒めます。 ベーコンがカリっとしたら、バター大さじ１を入れ、じゃがいもとアスパラガスを戻し入れます。 |
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５ | しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えてひと混ぜし、器に盛ります。 |
