４人分
| 材 料 |
鮭･････････････････････３切れ 玉ねぎ･････････････････1/2個 しいたけ･････････････････２枚 にんじん････････････････1/3本 片栗粉･･････････････････適宜 揚げ油･･････････････････適宜 サラダ油･･････････････小さじ１ Ａ（しょうがの絞り汁････小さじ１ 酒･･･････････････小さじ１ しょうゆ････････小さじ１） |
Ｂ（だし汁･･････････････１カップ 砂糖････････････大さじ２ トマトケチャップ･･大さじ２ 酢･･････････････大さじ２ 酒･･････････････大さじ１ 塩･････････････小さじ1/2 しょうゆ･･･････････少々） Ｃ（片栗粉････････････大さじ１ 水････････････････適宜） |
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１ | 鮭３切れを食べやすい大きさに切って[Ａ]で下味をつけます。 |
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２ | 玉ねぎ1/2個としいたけ２枚を薄切り、にんじん1/3本はせん切りにします。 |
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３ | [１]の汁けをキッチンぺーバーなどで拭き取り、片栗粉をまんべんなくつけ高温で揚げます。 箸でさわってかたくなったら油を切って、器に盛ります。 |
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４ | フライパンにサラダ油小さじ１を入れ中火で熱します。 [２]を炒め、しんなりしたら[Ｂ]で味をつけます。 |
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５ | [４]に[Ｃ]でとろみをつけます。 [３]に出来上がったあんをかけます。 |
