トップページ＞＞レシピ種類一覧＞＞新じゃがのきのこ炒め

新じゃがのきのこ炒め

４人分

材 料

新じゃがいも･･･････････４００ｇ 生しいたけ･･･････････････４枚 しめじ････････････････１パック えのき･･････････････1/3パック 玉ねぎ･････････････････1/2個 鶏むね肉･･････････････２００ｇ

サラダ油････････････小さじ３ Ａ（酒････････････････小さじ１ しょうゆ････････小さじ１ 塩････････････････少々 こしょう･･････････少々）

１

じゃがいも４００ｇはたわしなどでよく洗います。 ４つ割りに切ったものから水にさらし水けをきります。 フライパンにじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させ、中火にします。 竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨てます。 フライパンにサラダ油小さじ２を加え、じゃがいもの全体に焼き色がつくまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出します。

２

しいたけ４枚は石づきを取って薄切り、しめじ１パックとえのき1/3パックは石づきをとって小房に分け、玉ねぎ1/2個は薄切り、鶏むね肉２００ｇは小口切りにします。

３

フライパンにサラダ油小さじ１を入れ中火で熱し、鶏肉を炒めます。 肉の色が変わったら、きのこ類と玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもを戻してさらに炒めます。

４

[Ａ]を入れて味を調え、器に盛ります。