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豚汁もどき味噌汁

４人分

材 料

豚こま切れ肉･･････････１００ｇ しめじ･･･････････････１パック ごぼう･････････････････1/2本 玉ねぎ･････････････････1/2個

絹さや･･････････････････８本 ごま油･･･････････････大さじ１ だし汁･･･････････････３カップ 合わせ味噌･･････････大さじ３

１

ごぼう1/2本はたわしなどでこすり洗いし、ささがきにします。 切ったはしから酢を少量入れた水につけていきます。 しめじ１パックは石づきをとって小房に分け、玉ねぎ1/2個は適当な大きさに切ります。

２

フライパンにごま油大さじ１を入れ、中火に熱します。 豚こま切れ肉１００ｇを炒め、色が変わったら取り出します。 絹さや８本は筋を取り、ゆでておきます。

３

[２]以外の材料をフライパンで炒めます。 全体がしんなりしたら火を止めます。 鍋にだし汁３カップを入れ煮立てます。

４

鍋に[２]と[３]を入れ合わせ味噌大さじ３を味をみながら溶きます。 器に盛って出来上がりです。 お好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。