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手抜きとうふグラタン

４人分

材 料

豆腐･････････････････１５０ｇ トマト･･････････････････１個 玉ねぎ･･･････････････1/4個 マッシュルーム･････････３０ｇ ほうれん草･･･････････1/3束 バター･････････････････適宜

小麦粉･･････････････１００ｇ ピザ用チーズ･････････適宜 粉チーズ･････････････適宜 牛乳･･･････････････２００ｃｃ 塩････････････････････少々 こしょう･･･････････････少々

１

ほうれん草1/3束は根元までよく洗います。 根に十時の切目を入れ、たっぷりのお湯で茹でます。 １分程でお湯から出し、冷水にさらしてアク抜きをします。 ３ｃｍ幅に切ります。 豆腐１５０ｇはざるなどにあげ、よく水切りをします。

２

鍋にバター大さじ１を入れて熱し、薄切りにした玉ねぎ1/4個を炒めます。 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉１００ｇを少しずつ振り入れます。 小麦粉がバターとなじんだらマッシュルーム３０ｇ、ほうれん草、牛乳２００ｃｃを入れ煮、塩・こしょう少々で味を調えます。

３

グラタン皿にバター適宜を塗って適度な大きさに切った豆腐とスライスしたトマト１個を４等分して入れます。 [２]を４等分にしてグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをふりかけます。

４

オーブントースターで７分ほど熱します。 焼色がついたら出来上がりです。