ふきんで野菜の水けを絞ります。
にんにく１かけとしょうが1/3かけをすり下ろします。
豚ひき肉３００ｇに白菜、にら、にんにく、しょうが[Ａ]をボールに入れよくこねます。
具の味を見たい場合は具を少量だけラップで包みお湯に入れて茹でます。
４人分
| 材 料 |
豚ひき肉･････････････３００ｇ 白菜の葉･･･････････････５枚 にら･･････････････････2/3束 にんにく･････････････１かけ しょうが････････････1/3かけ 餃子の皮･････････････５０枚 |
Ａ(塩････････････小さじ１ こしょう････････少々 しょうゆ･････大さじ１ ごま油･････大さじ１） サラダ油･････････････適宜 ごま油･･･････････････適宜 |
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１ | 白菜の葉５枚は粗みじんに、にら2/3束は小口切りにします。 ふきんで野菜の水けを絞ります。 にんにく１かけとしょうが1/3かけをすり下ろします。 豚ひき肉３００ｇに白菜、にら、にんにく、しょうが[Ａ]をボールに入れよくこねます。 具の味を見たい場合は具を少量だけラップで包みお湯に入れて茹でます。 |
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２ | 餃子の皮の縁、半周分に水をつけます。 具大さじ１弱を皮の真ん中に入れ、包みます。 |
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３ | フライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱します。 中火で餃子を焼きます。 裏面に焼色がついたら、餃子が漬かるくらいのお湯を入れ、ごま油を一回しかけ、ふたをして３、４分焼きます。 お湯が残っている場合はふたをとって水分を飛ばします。 |
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４ | 器に餃子をのせます。 |
