切り干し大根を水でもどし、水けを絞り、適当な大きさに切ります。
４人分
| 材 料 |
切り干し大根（乾）･･･････１５ｇ にんじん･･･････････････３ｃｍ 油揚げ･････････････････１枚 しいたけ･･･････････････２枚 |
だし汁･･･････････････２カップ しょうゆ･････････････大さじ３ 砂糖････････････････大さじ３ みりん･･･････････････大さじ３ |
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１ | 切り干し大根１５ｇは水でさっと洗ってゴミを取り除きます。 切り干し大根を水でもどし、水けを絞り、適当な大きさに切ります。 |
| ２ | にんじん３ｃｍはせん切りにします。 油揚げ１枚は熱湯をかけて油抜きをし、せん切りにします。 しいたけ２枚は石づきを取り、薄切りにします。 鍋にだし汁２カップを入れ、煮立ったら切った材料を入れ弱火で煮ます。 |
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３ | 材料が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ３を入れ、５分程煮ます。 みりん大さじ３を加えて火を止め、そのまま味を含ませます。 食べる前に温めます。 |
