豆腐に小麦粉をまんべんなくつけます。
４人分
| 材 料 |
木綿豆腐･･････････････２丁 小麦粉･･･････････････適宜 サラダ油･･･････････大さじ１ 大根･････････････････５ｃｍ 万能ねぎ･･････････････２本 かつお節･･････････････適宜 |
Ａ（しょうゆ････････････５０ｇ 酒･･･････････大さじ２ 砂糖･････････大さじ１ みりん･･･････大さじ１ 塩････････････少々） |
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１ | 木綿豆腐２丁はざるなどにあげ十分に水けを切り、厚さ１／２に切ります。 豆腐に小麦粉をまんべんなくつけます。 |
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２ | フライパンにサラダ油大さじ１入れて熱し、豆腐を炒めます。 豆腐に熱が通ったら、[Ａ]をかけさらに焼きます。 |
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３ | たれが煮詰まったら、器に盛ります。 万能ねぎ２本は小口切りにします。 大根５ｃｍはおろしてしっかり水けをきってステーキに添え、ねぎとかつお節をふりかけます。 |
