あさりのゆで汁は取っておきます。
ベーコン４枚１ｃｍ幅、玉ねぎ１個は粗みじん、じゃがいも２個は１ｃｍの角切りにます。
鍋にサラダ油大さじ１を入れベーコンと玉ねぎを炒めます。
よく振った小麦粉大さじ３を入れ、玉ねぎが透き通るまでさらに炒めます。
４人分
| 材 料 |
あさりのむき身･････････････１００ｇ あさりのゆで汁････････････２カップ ベーコン･････････････････････４枚 玉ねぎ･･････････････････････１個 じゃがいも･･････････････････２個 サラダ油･････････････････大さじ１ |
小麦粉･･･････････････････大さじ３ 牛乳･････････････････････２カップ 生クリーム･･･････････１／２カップ 塩･･････････････････････････少々 こしょう･････････････････････少々 パセリ･･････････････････････少々 |
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１ | あさり１００ｇをお湯２カップかるくゆでます。（むき身がなければ茹でてからむいてください） あさりのゆで汁は取っておきます。 ベーコン４枚１ｃｍ幅、玉ねぎ１個は粗みじん、じゃがいも２個は１ｃｍの角切りにます。 鍋にサラダ油大さじ１を入れベーコンと玉ねぎを炒めます。 よく振った小麦粉大さじ３を入れ、玉ねぎが透き通るまでさらに炒めます。 |
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２ | 玉ねぎが透き通ったらあさりのゆで汁とじゃがいもを鍋に入れます。 じゃがいもが柔らかくなったら弱火にし、あさりと牛乳２カップを入れて煮立てます。 |
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３ | 煮立ったら生クリーム１／２カップを入れ、塩・こしょう各少々で味を調えます。 器にスープを盛り、最後にパセリを振り掛けます。 （パセリでなく途中でバジルを入れると風味が出るそうですが、Ｈａｎａは香草類が苦手のため、使いません。） |
