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豚肉と大根のしょうゆ煮

４人分

材 料

豚バラブロック･･････････････３００ｇ 大根･･･････････････････････３００ｇ 白ねぎ･･･････････････････････１本 しょうがの皮･････････････１かけ分

酒････････････････････････１カップ 砂糖･･････････････････････大さじ３ しょうゆ･･･････････････････大さじ３

１

豚肉３００ｇは食べやすい大きさに、大根３００ｇは皮をむいて輪切りにし面取りします。 白ねぎ１本は４、５ｃｍの長さに切ります。 たっぷりのお湯を沸かし、ねぎの青い部分としょうがの皮１かけ分を入れて豚肉を３分ほど茹で、ざるにあげます。

２

鍋に豚肉とひたひたになる水を入れ煮立てます。 酒１カップ、砂糖大さじ３を加えあくを取りながら３０分ほど煮ます。

３

大根としょうゆ大さじ３を加えてさらに煮込み、具が柔らかくなったら器に盛って出来上がりです。