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ポテトサラダ

４人分

材 料

じゃがいも････････････････････２個 卵････････････････････････････１個 玉ねぎ････････････････････１／６個 きゅうり････････････････････１／２本

にんじん･････････････････････３０ｇ 塩･･･････････････････････････少々 こしょう･･･････････････････････少々 マヨネーズ･････････････････大さじ３

１

じゃがいも２個は皮をむき、適当な大きさに切って茹でます。 卵１個はゆで卵にし、白身をみじん切りにします。 にんじん３０ｇはいちょう切りにし茹でます。

２

ボールに茹で上がったじゃがいもとゆで卵の黄身を入れてつぶし、卵の白身、塩・こしょう各少々を入れて混ぜ、にんじんと一緒に冷まします。 玉ねぎ１／６個は薄切り、きゅうり１／２本は輪切りにします。

３

じゃがいもなどが冷めたら玉ねぎときゅうりを入れて混ぜます。 マヨネーズ大さじ３を入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。