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はまぐりと鶏肉のスープ

４人分

材 料

はまぐり････････････････････１２個 鶏もも肉･･･････････････････２００ｇ しょうが･･･････････････････１かけ

塩････････････････････小さじ１／２ 酒････････････････････････大さじ２

１

はまぐり１２個は塩水につけて砂出しをし殻をこすってよく洗います。 鶏もも肉２００ｇは脂身をとって食べやすい大きさに切ります。 しょうが１かけはせん切りにします。 鍋に水４カップを入れて沸騰させ、酒大さじ２を加え、鶏肉を入れ丁寧にあくをとりながら２０分煮ます。

２

[１]にはまぐりを入れて口が開いたら塩小さじ１／２で味を調え器に入れます。 しょうがをちらして出来上がりです。