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豆腐の甘みそ炒め

４人分

材 料

木綿豆腐･･････････････････４００ｇ 豚ひき肉･･････････････････２００ｇ しし唐辛子･････････････････１２本 片栗粉･･･････････････････大さじ１ サラダ油･････････････････大さじ１ ごま油･･･････････････････小さじ１

Ａ（砂糖･･････････････････大さじ２ しょうゆ･････････････大さじ２ みそ･････････････････大さじ１ 豆板醤･････････････････少々 こしょう････････････････少々）

１

豆腐４００ｇは適当な大きさに切って沸騰した鍋に入れて２〜３分煮、ざるにあげておきます。 しし唐辛子１２本はへたを落とし、少し切り込みをいれます。 [Ａ]は混ぜ合わせておきます。 中華鍋にサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、豚ひき肉２００ｇを炒めます。 肉がポロポロになったらしし唐辛子と[Ａ]を入れて炒めます。

２

[Ａ]が全体になじんだら豆腐を入れ中華鍋をふって炒め合わせます。 片栗粉大さじ１を水で溶いて鍋に回し入れ、とろみがついたらごま油小さじ１をふって、器に盛ります。