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新じゃがの甘辛煮

４人分

材 料

新じゃが･･･････････････････８００ｇ きぬさや･･････････････････････８枚 だし汁･････････････････････２カップ ごま油････････････････････大さじ２

みりん･････････････････････大さじ３ 砂糖･･････････････････････大さじ２ しょうゆ･･･････････････････大さじ３

１

新じゃが８００ｇはたわしなどでよく洗います。 きぬさや８枚はさっと茹で、冷水に取り水気をきります。 鍋にごま油大さじ２を入れて中火で熱し、じゃがいもを炒めます。 じゃがいもに油が回ったらだし汁２カップを入れて強火にし、落とし蓋をします。

２

[１]が煮立ったら弱火にし、みりん大さじ３と砂糖大さじ２を加えて１０分煮ます。 しょうゆ大さじ３を加えてさらに１５分ほど煮ます。 強火にし、煮汁が少なくなったら絹さやを加えて火を止めます。 器に盛って出来上がりです。