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じゃがいもスープ

４人分

材 料

じゃがいも･･･････････････････２個 長ねぎ･･･････････････････１／２本 固形スープの素･･････････････１個 牛乳･････････････････････３００ｃｃ

塩･･････････････････････････少々 こしょう･･････････････････････少々 パセリ･･･････････････････････少々

１

じゃがいも２個は皮をむいて、さいの目に切ります。 長ねぎ１／２本はみじん切りにします。 鍋にじゃがいも、長ねぎ、固形スープの素１個、水３００ｃｃを加えて煮ます。 じゃがいもが柔らかくなったら人肌まで冷ましてからミキサーにかけます。

２

[１]を鍋に戻して牛乳３００ｃｃを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調えます。 ひと煮立ちしたら氷水につけて冷まし、器に盛ってパセリ少々をふりかけます。