具大さじ１弱を皮の真ん中に入れ、包みます。
４人分
| 材 料 |
豚ひき肉･････････････２００ｇ キャベツの葉･･･････････４枚 にら････････････････２／３束 しいたけ････････････････２枚 にんにく･･････････････１かけ しょうが･･････････････１かけ 餃子の皮･････････････５０枚 |
Ａ(塩･･････････････小さじ１ こしょう･････････少々 しょうゆ･･････大さじ１ ごま油･･････大さじ１） サラダ油･････････････適宜 ごま油･･･････････････適宜 |
| １ | キャベツの葉４枚、しいたけ２枚は粗みじんに、にら２／３束は小口切りにします。 野菜の水けをふきんで絞ります。 にんにく１かけとしょうが１かけをすり下ろします。 豚ひき肉３００ｇをボールに入れ３分程こねます。 さらにキャベツ、にら、にんにく、しょうが、[Ａ]をボールに入れ混ぜ合わせます。 具の味を見たい場合は具を少量だけラップで包みお湯に入れて茹でます。 |
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２ | 餃子の皮の縁、半周分に水をつけます。 具大さじ１弱を皮の真ん中に入れ、包みます。 |
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３ | フライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱します。 中火で裏面に焼色がついたら、餃子が漬かるくらいのお湯を入れ、ごま油を一回しかけ、ふたをして４、５分焼きます。 お湯が残っている場合はふたをとって強火で水分を飛ばします。 器に餃子をのせて出来上がりです。 |
