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大学芋

４人分

材 料

さつまいも･･･････････････････３本 揚げ油･････････････････････適量 黒いりごま･･････････････････適量

Ａ（砂糖･･････････････････大さじ５ しょうゆ･･････････････大さじ１ サラダ油････････大さじ１／２）

１

さつまいも３本は乱切りにして水にさらします。 揚げ油を高温に熱し、水気を拭き取ったさつまいもを揚げます。 さつまいもに火が通ったら油をきります。 [Ａ]を鍋に入れ、煮立てます。 みつの泡が細かくなったら火を止めます。

２

揚げたいもとみつを混ぜて、からめます。 器に盛って黒いりごまを振りかけます。