レタス３枚はせん切り、ねぎ１本はみじん切りにします。
むきえび１００ｇは背わたを取り、しょうが１かけはすりおろします。
鶏ひき肉１５０ｇと上記の材料をすべてボールに入れ、少量のお湯で溶いた鶏ガラスープの素大さじ２、塩・こしょう少々で味付けをします。
４人分
| 材 料 |
鶏ひき肉･･････････････････１５０ｇ むきえび･･････････････････１００ｇ しいたけ･････････････････････５枚 レタス･･･････････････････････３枚 ねぎ･････････････････････････１本 |
しょうが･･･････････････････１かけ 鶏ガラスープの素････････大さじ２ 塩･･････････････････････････少量 こしょう･････････････････････少量 餃子の皮･･････････････････５０枚 |
|
１ | しいたけ５枚は石づきをとってみじん切りにします。 レタス３枚はせん切り、ねぎ１本はみじん切りにします。 むきえび１００ｇは背わたを取り、しょうが１かけはすりおろします。 鶏ひき肉１５０ｇと上記の材料をすべてボールに入れ、少量のお湯で溶いた鶏ガラスープの素大さじ２、塩・こしょう少々で味付けをします。 |
| ２ | [１]を餃子の皮で隙間があかないように包みます。 皮はなるべく厚めのものを選んでください。 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を重ならない様に入れます。 餃子同士がくっつかないように気をつけてください。 |
 |
３ | 餃子が浮かんできたら氷水の中に入れて冷します。 餃子が充分に冷えたら水をよく切り、皿に盛ります。 ぽん酢をつけていただきます。 |
