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なすのピリ辛揚げ

４人分

材 料

なす･････････････････････４本 Ａ（鶏ガラスープ･･･１／２カップ しょうゆ･････････大さじ１ ラー油････････････少々）

サラダ油････････････････適宜 削り節･･････････････････少々 青ねぎの小口切り･･･････少々

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なす４本は大き目の乱切りにして高温で素揚げにして、油を切っておきます。 [Ａ]を混ぜ合わせて漬け汁を作ります。 漬け汁になすを入れて４、５分漬けたら器に盛ります。 削り節・青ねぎの小口切り各少々を振り掛けていただきます。