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豚かたまり肉の紅茶煮

４人分

材 料

豚ロースかたまり･･･････４００ｇ ティーバック･･････････････２袋 白ねぎ･･･････････････････１本 かいわれ大根･････１／２パック

Ａ（しょうゆ････････････大さじ２ 酢･･････････････大さじ２ ごま油･･････････小さじ１ 砂糖････････････小さじ１ 豆板醤･･･････････少々）

１

鍋に豚ロースかたまり４００ｇと肉が浸るくらいの水、ティーパック２袋を入れて火にかけます。 煮立ったら、弱火にしてあくを取りながら、１時間ほど煮ます。 白ねぎ１本は白髪ねぎにして、かいわれ大根１／２パックとともに氷水につけておきます。

２

[Ａ]を合わせてつけ汁をつくっておきます。 [１]の肉を鍋から出し、薄切りにして器に盛ります。 その上に水気を切った白髪ねぎとかいわれ大根をのせ、つけ汁につけていただきます。