さばの味噌煮

材 料（４人分）
  さば：4切れ
  しょうが：1/2かけ
  酒：大さじ4
  砂糖：大さじ3
  みそ：大さじ5

１．さばは皮に軽く切り目を入れる。しょうがはせん切りにして水にさらした後、水気を切っておく。鍋に水2ｶｯﾌﾟとを入れて火にかけ、煮立ったら砂糖とみそを加えて溶く。

２．味噌が溶けたらしょうがの半分の量を加え、弱火にする。さばの皮を上にして重ならないように並べ、落としぶたをして15分ほど煮る。

３．さばに火が通ったら器に取り出す。煮汁はとろみがつくまで煮詰めてさばにかけ、しょうがの残りを乗せて出来上がり。